Panatella

12,00 €

  • Millésime

Le mot du vigneron

Vin d'hiver idéal pour les plats en sauce, gibiers et cassoulet.

ACCORD METS-VINS

Gardianne de taureau au riz du Pays Cathare. Cassoulet Languedocien et viande en sauce. La fromagerie Xavier recommande un « Pierre -Percée » demi sec. A carafer 1 heure avant pour sa totale expression.

Dégustation


    Vin à la robe pourpre profonde et étincelante.

    Arômes de truffe noire, sous-bois et fumé

    Belle intensité de fruits noirs confits. Le boisé, bien ciselé, avec une finale toastée et légèrement truffée, mariés à de fins tanins, donne à ce vin toute son élégance.

Accords Mets & Vins

    Apéritifs et entrées
    Champignons

Arômes

    Arômes fruités
    Fruits noirs
    Arômes boisés
    Bois de barrique, Toasté

Elaboration

    Agriculture
    Issus de nos meilleures parcelles, les cépages sont récoltés en pleine maturité, éraflés, foulés
    Vinification
    Mis en cuve séparément pour être vinifiés à température régulée
    Elevage
    Plus tôt se fait l’assemblage, plus les tanins du bois se fondront avec discrétion, élégance et raffinement

Détails

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