Angela

Le mot du vigneron

VINIFICATION ------------------------------------------------------------ Les cépages sont récoltés à la parcelle et à maturité optimale. Eraflés et vinifiés séparément à température régulée avant d’être assemblés pour suivre un élevage de 6 mois en cuve. DEGUSTATION ------------------------------------------------------------ Vin rouge à la robe rubis intense, équilibré avec des arômes de cassis et de cerises bien mûres, et très légèrement épicé. Ce vin friand et souple nous laisse une finale chaleureuse sur des tanins soyeux. ACCORD METS-VINS ------------------------------------------------------------ Pintade rôtie à la sauge et aux fruits de saison. Souris d’agneau au romarin. Charcuterie et viandes blanches. De l’apéritif à la fin du repas. Se déguste idéalement entre 15° et 16°